Lá chanh 10 Lá
Giá đỗ 100 Gr
Hến 3 Kg
Đậu phộng 100 Gr
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Hành tím 4 Củ
Tiêu xay 1 Muỗng cà phê
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Hến mua 3kg nguyên vỏ về ngâm với nước vo gạo 3 tiếng, rửa thật sạch. Đậu phộng chiên chín giã vừa ăn. Lá chanh rửa sạch để ráo nước, xắt sợi. Giá rửa sạch.
Đun sôi nước bỏ 1 muỗng cà phê muối cho hến vào. Khi đun sôi, hến tách vỏ thì lấy đũa quấy đều cho ruột hến tách khỏi vỏ và nổi lên trên. Lấy vợt vớt ruột hến ra, sau đó rửa sạch ruột hến và vắt kiệt nước.
