Hàu sữa 3 Con
Gừng 5 Gr
Hành lá 5 Gr
Rượu trắng 1 Muỗng cà phê
Nước 4 Muỗng canh
Nước tương 4 Muỗng canh
Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
Dầu mè 1/4 Muỗng cà phê
Đường trắng 2 Muỗng cà phê
Rửa sạch hành và gừng. Cắt đầu hành để riêng ra để làm nước tương pha. Băm nhỏ phần hành còn lại. Cắt gừng thành sợi mỏng vừa ăn. Làm sạch hàu, bỏ nắp vỏ trên, ngâm nước để ra bớt cát và chất bẩn rồi cho ra tô để ráo.
Pha sốt tương: Cho 4 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê dầu mè, 4 muỗng canh nước và đầu hành vào nồi. Mở lửa riu riu, khuấy đều tay để các thành phần hòa quyện với nhau, khi hành chín và nước dùng dậy mùi thơm thì tắt bếp, cho ra chén để nguội. Sau đó cho 1 lượng sốt tương vừa phải và gừng vào tô hàu ướp khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho hàu vào nồi, chưng cách thủy khoảng 3 phút.
