Càng ngày các mẹ càng thích tự làm những gia vị để nêm nếm. Mới đầu là muối tôm, hạt nêm từ tôm, hạt nêm từ xương… Và mới đây là hạt nêm chay từ nấm va rong biển. Vừa an toàn lại đảm bảo chất lượng nữa chứ. Sao lại không thử?
Chuẩn bị nguyên liệu. Nếu dùng rong biển tươi, cho vào lò nướng sấy trong 20-30 phút ở 100°C. Rong biển đã khô bạn cho vào cối xay nhuyễn.
2
Nấm đông cô khô cho vào cối xay. Sau đó rây nấm để thu được bột nấm mịn, còn lại cho vào cối xay và tiếp tục xay và rây cho đến hết.
3
Cho rong biển và bột nấm đã xay sấy trên chảo cùng với muối biển. Đến khi mọi thứ đã khô và tơi ra bạn tắt bếp, chờ nguội và cho vào lọ giữ nơi thoáng.
4
Có rất nhiều loại canh hoặc món rau nêm nếm với hạt nêm từ nấm sẽ ngon hơn rất nhiều so với hạt nêm thịt vì nó giữ nguyên vị thanh ngọt tinh tế của rau củ.