Tôm tươi 300 Gr
Hạt điều 150 Gr
Đường trắng 8 Gr
Tiêu 1 Gr
Ớt chuông 1/2 Trái
Dầu hào 10 Gr
Hạt nêm 10 Gr
Muối 1 Gr
Hành lá 1 Nhánh
Bột bắp 5 Gr
Muối nở (Baking soda) 1/2 Gr
Dầu ăn 25 ml
Cần tây 4 Nhánh
Dầu mè 3 ml
Bột ngọt 3 Gr
Gừng băm 5 Gr
Trộn tôm với 5g đường, muối nở (baking soda), 80ml nước một cách nhẹ nhàng trong vài phút. Bọc lại và cho vào tủ lạnh ướp 2 giờ. Sau đó, đem rửa sạch dưới vòi nước trong 5 phút để loại bỏ đường và baking soda. Thấm khô tôm bằng khăn giấy. Ướp tôm với dầu mè, bột bắp, muối và tiêu trắng, trộn đều, để sang một bên trong khi sơ chế các nguyên liệu khác. Hạt điều rang cho chín thơm.