Hành tím lột vỏ, rửa sạch. Cho hành vào lọ thủy tinh sạch (để làm sạch lọ thủy tinh, bạn chần qua nước sôi và để ráo trước). Hòa tan giấm, muối, nước bên ngoài rồi cho vào lọ hành. Đậy nắp lắc đều.
Để hành bên ngoài trong nhiệt độ thường khoảng 2-3 ngày. Mỗi ngày đều lắc đều hỗn hợp hành ngâm trong lọ 2-3 lần. Sau khi hành chuyển trong thì cho vào tủ lạnh bảo quản mát.
Vậy hoàn thành rồi. Khác hẳn hoàn toàn với các kiểu hành ngâm thông thường đúng không nào. Hành tím ngâm chua thường được ăn kèm với các món có nhiều vị béo để chống ngấy, đây là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người Ấn Độ đấy.
