Hành tây muối chua cấp tốc

Hành tây có thể chọn mua củ màu trắng hay màu tím tùy ý thích. Hành mua về bóc bỏ vỏ, cắt thành những lát mỏng theo chiều ngang củ hành, 1 củ hành nhỏ có thể chia thành 3-4 miếng. Đun sôi khoảng 3-4 chén nước lọc, cho hành đã cắt vào một chiếc rây lọc, từ từ đổ nước sôi vào để chần sơ hành sau đó để ráo nước.

Trong hũ thủy tinh nhỏ, hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường với 1/2 muỗng cà phê muối và 180ml giấm táo (có thể dùng giấm ăn), thêm vào 1 trái ớt khô, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 tép tỏi và ít nhánh xạ hương. Xếp hành vào hũ giấm vừa pha, có thể dùng đũa để khuấy nhẹ. Đậy nắp kín, có thể ăn sau vài tiếng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tuần.