Hành tím 400 Gr
Dầu ăn 200 Chén
Bóc vỏ hành tím, dùng dao cắt (hoặc bào) hành tím thành những lát mỏng đều nhau. Cho các lát hành tím ra rổ, để nơi thoáng mát đến khi hành tím se lại là được (có thể phơi nắng để hành tím nhanh héo hơn nhé).
Cách làm hành tím phi giòn thơm: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho các lát hành tím đã phơi se mặt vào, đảo đều tay (Từ từ cho hành vào chiên, để lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy để hành phi không bị cháy). Làm hành tím phi đến khi hành chuyển qua màu vàng thì tắt bếp. Vẫn tiếp tục đảo đến khi hành phi chuyển màu cánh gián. Nhanh tay nhấc hành ra khỏi bếp, dùng muỗng thủng vớt hành phi ra một khay rộng đã lót sẵn giấy thấm dầu.
