Rau muống 250 Gr
Thịt bò 230 Gr
Nước mắm 1/2 Muỗng cà phê
Chao 1 Muỗng cà phê
Giấm 60 ml
Nước tương 1 Muỗng cà phê
Hành tây 1/2 Củ
Muối tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Hành tím xắt mỏng, ngâm với 60ml giấm và 1 muỗng cà phê đường, để riêng.
Ướp thịt bò với 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê nước tương trong khoảng 10 phút.
Rau muống bỏ lá to, chỉ để lại chút lá ở phần ngọn. Chẻ nhỏ thân rau, ngâm vào nước cho xoăn lại.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu, cho thịt bò vào áp chảo. Khi thấy một mặt thịt hơi chín thì lật mặt thịt, tiếp tục áp chảo. Có thể để hơi xém cạnh bên ngoài và bên trong vẫn còn hơi tái, miếng thịt vẫn còn mềm.
Áp chảo khoảng 5-10 phút thì lấy thịt ra khỏi chảo, để nguội.
