Gỏi miến hải sản hấp dẫn

Miến rửa sạch, ngâm nước khoảng 120 phút. Đun sôi nồi nước với ít muối, chần miến đã ngâm vào khoảng 4 phút rồi vớt ra, xả nước lạnh rồi để ráo nước. Tôm bóc vỏ bỏ đầu, giữ lại đuôi, bỏ chỉ đen. Chần tôm qua nước sôi cho chín rồi vớt ra. Hành tây bóc vỏ, thái sợi nhỏ. Cà chua bi cắt đôi. Ngò rí, ngò tây cắt khúc ngắn. Cà rốt và xoài xanh gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

Cho các rau quả đã cắt cùng tôm và miến vào tô lớn, trộn đều. Trong chén nhỏ trộn đều nước cốt 1 trái chanh với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước trắng đun sôi để nguội, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm. Sau đó dội chén nước mắm chanh vào tô rau trộn đều lên là được.