Gỏi chân gà tôm chua

Mang đến hương vị chua chua, ngọt ngọt, pha chút giòn giòn và dai dai vô cùng thú vị. Gỏi chân gà tôm chua là món khai vị cho các buổi tiệc, cúng giỗ, tất niên ... rất đơn giản mà bạn có thể làm đấy!
4.0
( 176 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 2 người
Giấm
2 Muỗng canh
Chân gà
300 Gr
Tôm tươi
100 Gr
Tỏi
5 Tép
Cần tàu
1 Cây
Sả
4 Cây
Mè trắng
2 Muỗng canh
Hành tím
50 Gr
Dưa leo
2 Trái
Đường trắng
1 Muỗng canh
Nước mắm
2 Muỗng canh
Ớt hiểm
2 Trái
Ớt sừng
2 Trái

Hướng Dẫn Thực Hiện

25 phút
1

Chuẩn bị nguyên liệu. Tôm chua mua về cho ra chén sẵn.

2

Sơ chế chân gà rút xương: Lấy chân gà rửa sơ qua nước lạnh, để ráo. Nấu nồi nước sôi cho vào ít muối & vài cọng sả đập dập, ít lá chanh (nếu có), nước sôi cho chân gà vào luộc, nước sôi lại tắt bếp, vớt chân gà ngâm vào tô nước đá để chân giòn (vì khi rút xương chân gà đã được chần sơ qua rồi, nên không được luộc lâu).

3

Dưa leo đã rửa sạch, cắt đôi dưa theo chiều dọc, nạo bỏ ruột dưa, rồi dùng dao răng cưa cắt lát xéo hơi dày, sau đó cho 1 muỗng canh đường vào trộn đều (giúp dưa leo giòn).

4

Sả lấy phần trắng non bào xéo mõng, hành củ tím bào mỏng, cần tàu cắt khúc ngắn, ớt sừng bỏ hạt cắt sợi, mè rang vàng, rau húng lũi lấy lá cắt rối, ớt hiểm và tỏi đập dập.

5

Làm nước trộn gỏi: Cho vào cối tôm chua, ớt tỏi đã đập dập, rồi dùng chày giã nát, sau đó nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tôm chua trộn đều.

6

Chân gà cắt làm 2 hoặc làm 3 cho vào thố, rồi cho nữa phần nước trộn gỏi vào, trộn đều. Sau đó để 15 phút cho chân gà thấm vị. Tiếp tục cho dưa leo vắt nhẹ hơi ráo (bỏ nước) vào thố chân gà, cùng hành tím, sả, ớt sừng, cần tàu, húng lũi và một nữa phần mè mè. Sau đó trộn đều, nhẹ tay.

7

Sau đó cho gỏi ra đĩa, trên rắc phần mè còn lại. Chỉ vậy là thưởng thức món gỏi chân gà tôm chua thôi nhé!