Gỏi bắp cải bò tái chanh

Bắp cải sau khi ngâm, bóp nhẹ loại bỏ phần nước hăng còn sót trong bắp cải, rửa lại một lần với nước sạch và vắt ráo nước.

Thịt bò đã được cắt lát cho vào chén, vắt toàn bộ phần chanh còn lại vào chén thịt bò. Ngâm bò trong nước chanh ít nhất 40 phút.

Vắt nước của quýt ra chén. Cho tỏi đã bóc vỏ, ớt, đường vào cối dùng chày giã nhuyễn, tiếp tục cắt nhuyễn 1/8 lớp vỏ của 1 trái quýt vào cối, dùng chày miết nhẹ cho phần vỏ tỏa hương. Cho tất cả hỗn hợp tỏi ớt vào chén nước quýt, thêm nước mắm và khuấy đều.

Cuối cùng vớt thịt bò ngâm trong nước cốt chanh để ráo nước. Cắt nhỏ rau răm, trộn đều bắp cải, thịt bò cùng phần nước trộn từ quýt đã hoàn thành, bóp nhẹ trong 2 phút cho thịt và bắp cải thấm đều vị.

Bắp cải giòn giòn, có vị ngọt từ trong. Thịt bò mềm thơm, mọng nước, hòa quyệt cùng nước trộn mang hương quýt thơm lạ miệng sẽ là món khai vị mới lạ cho cả gia đình bạn.