Bạch tuộc 300 Gr
Hành tây 1 Củ
Dưa leo 1 Trái
Kim chi cải thảo 100 Gr
Giấm 1 Muỗng canh
Bột mì 1 Muỗng canh
Mè trắng 2 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng canh
Muối 1 Muỗng cà phê
Ớt bột 1/2 Muỗng cà phê
Tương ớt 1 Muỗng canh
Rửa sạch bạch tuộc, bỏ ruột. Trộn bạch tuộc với bột mì, dùng tay thoa đều và để khoảng 5 phút. Sau đó, xả lại nhiều lần với nước cho ra bớt chất nhớt.
Rửa sạch, gọt sơ vỏ dưa leo, bỏ ruột, cắt lát xéo. Cho dưa leo vào chén, trộn với 1 muỗng cà phê muối, để khoảng 10 phút. Bóc vỏ hành tây, cắt mỏng và cho vào chén riêng.
Pha nước trộn gỏi bạch tuộc: Rang mè trắng qua cho thơm. Cho ớt bột, tương ớt, mè trắng, giấm, đường trắng vào 1 cái chén, trộn đều. Nếm thử xem đã vừa ăn chưa và nêm thêm gia vị nếu cần.
Đun sôi nồi nước, cho bạch tuộc vào luộc chín khoảng 20 phút. Vớt bạch tuộc ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
