Hành lá băm 2 Cây
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Bột bắp 2 Muỗng canh
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Phi lê gà 4 Cái
Muối 1 Muỗng cà phê
Trứng gà 1 Quả
Cam 1 Trái
Nước tương 3 Muỗng canh
Bột bắp 1/2 Muỗng canh
Bột ớt paprika 1/4 Muỗng cà phê
Đường nâu 2 Muỗng canh
Tỏi băm 1 Tép
Gừng băm 1 Muỗng cà phê
Giấm gạo 1/2 Muỗng canh
Thịt đùi gà rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn. Thêm vào tô thịt muối, tiêu, trộn đều, ướp khoảng 20-30 phút. Hành lá cắt nhỏ. Cam rửa sạch, dùng dao bén hay đồ bào chuyên dụng, bào lấy một ít vỏ cam, lưu ý không bào đến phần cùi trắng vì sẽ bị đắng. Bổ quả cam, vắt lấy nước cam để ra ly, bỏ hạt (nếu có).
Trứng gà đánh tan cùng với 2 muỗng canh bột bắp. Thịt gà sau khi ướp, lăn qua chén trứng bột, tiếp theo đun nóng dầu ăn thả gà vào chiên vàng đều hai mặt. Pha nước sốt cam bằng cách trộn nước cốt cam đã vắt với phần sốt trong bảng nguyên liệu gồm: nước tương, đường nâu, giấm gạo, gừng băm, tỏi băm, bột ớt, bột bắp.