Thịt gà 700 Gr
Nước mắm 120 ml
Bột bắp 2 Muỗng canh
Đường trắng 100 Gr
Sa tế 2 Muỗng cà phê
Bột gạo 95 Gr
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Muối 2 Gr
Trộn tỏi và muối, sau đó thêm 60ml nước ấm và đợi trong 10 phút. Sau đó thêm nước mắm và đường, khuấy đều để hòa tan. Đặt cánh gà vào một bát lớn khác với ½ bát hỗn hợp nước mắm và trộn đều. Ướp cánh gà từ 4 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh. Khi cánh đã được ướp đủ thời gian, đổ thịt gà ra rổ để ráo nước.