Gừng 2 Củ
Thịt gà 1 Con
Rượu vang 1 Muỗng canh
Hành lá 3 Cây
Muối 2 Muỗng cà phê
Gà nguyên con làm sạch, ngâm nước muối 10 phút rồi rửa sạch lại. Đun nước sôi, nhúng gà vào 10 giây thì nhấc ra rồi lại nhúng xuống, làm như vậy nhiều lần gà sẽ ngon hơn. Sau đó vớt gà ra cho ráo nước.
Gừng cắt lát, hành cắt khúc. Chế nước vào nồi nấu sôi rồi thêm gừng, hành lá và rượu vang, muối vào khuấy đều thì thả con gà vào đậy nắp, luộc chín. Ngay khi nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu 15 phút nữa thì tắt bếp, chờ 10 phút hẵng mở nắp nồi. Gắp gà ra cho vào nước lạnh ít phút để thịt giòn ngọt, da căng bóng, mịn mượt. Cuối cùng chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
