Thịt gà 1 Con
Sả 1 Củ
Gừng 2 Miếng
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Ngò rí 3 Gr
Mắm ruốc 1 Muỗng cà phê
Tỏi 3 Tép
Củ riềng 1 Gr
Lá chanh 2 Lá
Hành lá 2 Nhánh
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Nước mắm 1 Muỗng canh
Ớt sừng 1 Trái
Củ nghệ 1 Củ
Hành tím 2 Củ
Gà rửa sạch với nước muối pha loãng để ráo. Bạn có thể chặt gà làm đôi. Cho các nguyên liệu hành tím, tỏi, gừng, ngò rí, hành lá nghệ, ớt, sả và lá chanh vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho hết gia vị còn lại vào trộn đều.
Thoa gia vị trong và ngoài con gà để 20 phút cho gà thấm. Cho gà vào đĩa sâu lòng, để thêm vài khúc sả, hành lá thái khúc và gừng thái lát. Nấu 1 nồi nước sôi, cho gà vào xửng hấp 20-25 phút (thời gian tùy thuộc vào gà to hay nhỏ). Gà chín, tắt bếp.
