Đùi gà 1 Cái
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Gừng 20 Gr
Hành lá 1
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Rượu trắng 2 Muỗng canh
Thịt gà sau khi đã lọc bỏ hết xương rửa lại cho sạch, thấm khô sau đó lấy muối biển rắc lên bề mặt da gà xoa đều, phần bề mặt thịt gà cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê chút muối, tiêu trắng xoa đều khắp miếng thịt, ướp ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, cho miếng thịt gà vào đĩa, đặt vào xửng hấp hoặc có thể hấp bằng nồi cơm điện, bật bếp và đem hấp cho tới khi thịt gà chín là được.
Hành lá rửa sạch để cho ráo nước, thái nhỏ, gừng cạo sạch vỏ đập dập rồi băm nhỏ sau đó trộn chung 2 nguyên liệu này với nhau. Đun nóng dầu ăn, cho hành lá và gừng vào đảo đều 1-2 phút để làm mỡ hành.
