Gà 1 Con
Bạch quả 100 Gr
Táo tàu 30 Gr
Nấm đông cô 100 Gr
Hạt sen tươi 100 Gr
Củ năng 200 Gr
Hạt nêm 3 Muỗng cà phê
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Nước tương 2 Muỗng cà phê
Rượu trắng 20 ml
Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1/4 Muỗng cà phê
Nước 1 Lít
Cà rốt 1 Củ
Gà rửa sạch bằng nước lạnh, rửa lại với chút rượu trắng cho thơm, để ráo.
Bạch quả, nấm đông cô, táo đỏ, hạt sen ngâm nước cho nở. Xắt hạt lựu bạch quả, củ năng.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn hoặc có thể tỉa hoa theo ý thích.
Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước lọc và cho gà vào. Cho vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Sau khi nước dùng trong nồi luộc gà bắt đầu sôi thì cho hạt sen, nấm đông cô, bạch quả, táo đỏ, củ năng và cà rốt vào nồi hầm thêm 120 phút.
Sau thời gian hầm đã xong, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê nước tương và 1/2 muỗng đường múc gà ra tô, rắc lên trên vài sợi hành ngò và 1 ít tiêu.
