Cánh gà rửa sạch, để ráo. Cho gà vào âu cùng muối, tiêu và bột ớt, mang bao tay trộn đều. Lấy 1/2 bột chiên giòn và bột bắp cho vào tô cùng với 220ml nước đá lạnh hòa tan (cần độ sánh). Để 10 phút cho bột nở. Nhúng từng cánh gà vào tô bột ướt.
Sau đó lăn cánh gà vào tô bột khô. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu vừa nóng thì cho từng cánh gà vào chiên lửa vừa. Vừa chiên, vừa trở cho cánh gà vàng giòn chín đều trước khi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Trong cũng khá giống gà KFC đó nhỉ? Chấm tương ớt cay thơm nữa là tuyệt. Gà chiên giòn rụm với thịt cánh gà nhiều thịt, béo mà ít ngấy, được tẩm ướp ít gia vị rồi nhúng vào hỗn hợp bột, sau đó lăn qua chỗ bột khô cho áo đều rồi chiên ngập dầu. Chiên gà cách này là bao giòn ngon luôn nhé!
