Sữa tươi không đường 500 ml
Lòng đỏ trứng gà 6 Cái
Đinh hương 2 Cái
Bột nhục đậu khấu 1 Muỗng cà phê
Heavy cream 250 ml
Đường trắng 150 Gr
Tinh chất vani 2 Muỗng cà phê
Rượu rum 2 Muỗng canh
Bột quế 1/4 Muỗng cà phê
Cho lòng đỏ vào một tô lớn, thêm đường vào, dùng máy đánh trứng đánh khoảng 2 phút. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho sữa tươi, bột quế, đinh hương vào, đun nóng hỗn hợp (không đun sôi nha) rồi rót ra tô hỗn hợp trứng gà, khuấy đều.
Rót hỗn hợp trở lại vào nồi. Khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Cho heavy cream vào nồi rồi khuấy đều. Cuối cùng rây hỗn hợp qua rây, cho tinh chất vani, rượu rum, bột nhục đậu khấu vào, để hỗn hợp lạnh qua đêm là hoàn thành.
