Ếch xào lăn là món ăn có hương vị vô cùng thơm ngon, đặc biệt. Thịt ếch dai thơm quyện cùng với nước cốt dừa béo ngậy đảm bảo ai thưởng thức lần đầu cũng sẽ ghiền. Ngoài ra, thịt ếch là thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như: làm mát và giải độc cơ thể, chữa nhiệt miệng rất tốt, ngăn ngừa thiếu máu, tốt cho trẻ em và người bệnh mới khỏi... Cách làm ếch xào lăn không khó, chỉ cần tập hợp đủ nguyên liệu là có thể hoàn thành nhanh chóng. Vậy còn chần chờ gì mà không nhanh tay vào bếp chế biến ngay món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng này nhé!
Làm sạch thịt ếch có thể bỏ da hoặc giữ lại tùy thích, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Ướp với hỗn hợp gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt.
2
Ngâm nấm mèo khô vào nước cho nở, rồi rửa sạch, để ráo nước. Nhặt rau ngổ rồi rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi và củ sả ra nhé!
3
Phi thơm hành tím, tỏi và sả băm với chút dầu ăn. Đổ thịt ếch đã ướp vào xào trên lửa to cho đến khi thịt ếch săn lại, mở nhỏ lửa. Cho cà rốt vào xào chung.
4
Xào cho đến khi thấy cà rốt chín mềm thì bạn cho tiếp nấm mèo đen vào và xào trong khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó, đổ thêm vào nước cốt dừa cho tăng vị béo của món ếch xào lăn và đảo đến khi nước sền sệt lại. Cuối cùng cho rau ngổ vào, đảo đều tay vài giây cho rau dịu xuống thì tắt bếp.
5
Múc ếch xào lăn ra đĩa và rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên là ăn được rồi. Thịt ếch dai ngọt và săn chắc, ngấm đều mùi thơm của sả, cà ri rất hấp dẫn. Đặc biệt sự có mặt của nước cốt dừa giúp món ếch xào lăn sả ớt thêm béo ngậy và ngon miệng. Với món ếch xào lăn thơm ngon này chắc chắn bữa cơm của gia đình bạn sẽ ngon miệng hơn hẳn nhé!