Đùi ếch 300 Gr
Bột cà ri 1/2 Gói
Hành tím 1 Củ
Ớt 1 Trái
Muối 1 Muỗng cà phê
Sả 2 Cây
Cà rốt 1 Củ
Khoai tây 1 Củ
Sữa tươi 50 ml
Đường trắng 1 Muỗng canh
Dừa nạo 100 Gr
Nước mắm 1 Muỗng canh
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 2 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Ếch làm sạch, ngâm với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong tô. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ cắt khối vuông vừa ăn.
Hành tím, ớt đâm nhuyễn. Sả cắt và đập dập. Dừa nạo ngâm với nước ấm, vắt lấy 1 tô nước cốt và 1 tô nước dão.
Ếch sau khi ngâm sạch, ướp với hành tím, ớt, bột cà ri, nước mắm. Khoai tây, cà rốt chiên sơ qua trong chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, vớt ra để riêng.
Cho ếch vào chảo vừa chiên khoai, xào ếch lửa nhỏ cho thịt ếch săn lại.
