Thịt ếch 5 Con
Mè trắng 30 Gr
Bột mì 100 Gr
Trứng gà 2 Quả
Hạt nêm 3 Muỗng cà phê
Bột năng 50 Gr
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Gừng 3 Lát
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Ếch rửa với 1 muỗng canh rượu trắng và gừng lát cho hết mùi tanh rồi rửa lại với nước, để ráo, chặt đùi và phần thân riêng.
Ướp ếch với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, để ngấm 15 phút.
Trứng gà đánh tan, cho 10g bột năng vào đánh chung. Trộn đều bột mì, 40g bột năng và 30g mè trắng với nhau trong đĩa.
Nhúng ếch đã ướp qua trứng gà. Lăn qua hỗn hợp bột và mè để bột áo đều thịt ếch.
