Nước tương 1 Muỗng canh
Nước tương 2 Muỗng canh
Hành lá băm 30 Gr
Đường trắng 1 Muỗng canh
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Thịt vịt 2 Kg
Rượu trắng 4 Muỗng canh
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Gừng 20 Gr
Đùi vịt sau khi mua về làm thât sạch và rửa nhiều với muối, nhổ sạch lông vịt còn xót lại rồi chặt làm 4 - 5 miếng. Cho đùi vịt vào nồi nước và luộc sôi khoảng 3 phút thì vớt ra.
Làm nóng chảo với chầu ăn, thêm hạt tiêu, hành lá vào đảo đều rồi thả đùi vịt vào đảo 5 phút ở lửa vừa. Chế phần nước luộc thịt vừa nãy vào nồi cho ngập thịt, nêm nếm tất cả gia vị vào, đun sôi 15 phút thì vặn nhỏ lửa.
