Đùi gà 4 Cái
Cam 2 Trái
Muối 1 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
Bột năng 2 Muỗng canh
Hành lá 1/2 Cây
Mè trắng 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 1 Chén
Dầu hào 1 Muỗng cà phê
Hành tím băm 1/2 Muỗng cà phê
Thịt đùi gà rửa sạch, lóc bỏ da, xương, cắt thành từng lát vừa ăn. Thêm vào chén thịt 1 muỗng cà phê muối, tiêu, trộn đều, ướp khoảng 20-30 phút. Hành lá cắt nhỏ.
Cam rửa sạch, dùng dao bén hay đồ bào chuyên dụng, bào lấy một ít vỏ cam, lưu ý không bào đến phần cùi trắng vì sẽ bị đắng. Bổ quả cam, vắt lấy nước cam để ra ly, bỏ hạt (nếu có).
Thịt gà sau khi ướp, lăn qua chén bột năng, tiếp theo đun nóng dầu ăn thả gà vào chiên vàng đều hai mặt.
Gà sau khi chiên, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Tiếp tục đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn ở chảo, phi hành tím băm, tỏi băm thơm cho thịt gà vào đảo khoảng 3-5 phút, rưới vào 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường.
