Thịt đùi gà rửa sạch, lóc lấy phần thịt, thấm khô. Rắc 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu lên cả hai mặt của thịt gà.
2
Làm nóng dầu ở nhiệt độ cao trong một chảo lớn. Cho gà vào chiên. Khi mặt dưới của thịt đã có màu vàng nâu, lật gà và nấu ở nhiệt độ trung bình.
3
Thêm 3 muỗng canh rượu sake và đậy vung lại, đun cho tới khi rượu gần như bay hơi hết.
4
Bỏ vung và đun thêm để thịt gà gần chín. Sau đó dùng giấy thấm thấm bỏ phần ẩm ướt, dầu ăn còn bám ở dưới đáy chảo.
5
Trộn 2.5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu sake, 1 muỗng canh rượu mirin, 1 muỗng canh đường lại với nhau. Cho nước sốt vào nồi thịt, đun sôi. Rưới nước sốt lên xung quanh miếng thịt gà.
6
Khi nước sốt bắt đầu đặc hơn và lượng bong bóng nhỏ xuất hiện dày đặc, cho thêm 2 muỗng canh bơ vào.
7
Khi bơ tan chảy hoàn toàn, hãy cho món đùi gà rim nước sốt ra đĩa và thưởng thức nhé.