Đùi gà chiên xóc ớt tỏi

Đùi gà rửa sạch, luộc qua nước sôi 2-3 phút cho thịt hơi sản lại. Sau đó đổ ra rổ để ráo nước. kế tiếp, cho đùi gà cho vào túi nilon cùng với bột chiên giòn, bột bắp, hạt nêm, muối, tiêu xóc đều nhiều lần cho bột bám nhiều đùi gà. Ớt, tỏi, hành tím và hành lá băm nhỏ.

Đun nóng nhiều dầu ăn, cho từng đùi gà đã tảm bột vào chiên lửa vừa. Chiên cho đùi gà chín vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.