Đậu que xào nấm mỡ hành tím

Tước xơ đậu que, rửa sạch, bạn có thể cắt đôi nếu đậu quá dài. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi thái lát. Bỏ chân nấm mỡ, rửa sạch và thái lát mỏng. Thái nhỏ thịt xông khói và lá xạ hương.

Bắc một nước nước lên bếp và đun sôi. Trong lúc đó chuẩn bị 1 thau nước đá. Khi nước sôi, thả đậu que vào chần 3-4 phút rồi thả vào thau nước đá cho xanh giòn, xả ráo đậu que. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu olive với lửa lớn, cho nấm mỡ vào xào cho đến khi mềm và ra nước, cho nấm mỡ vào đĩa để riêng.