Cho đậu vào chảo trước, thêm dầu mè vào sau đảo đều, lúc này bạn mới đặt chảo lên bếp. Không lên làm nóng chảo và dầu ăn trước rồi mới cho đậu sống vào vì như thế phía ngoài sẽ chín ngay nhưng phía bên trong nhân đậu vẫn sống, ăn sẽ hôi dầu và không giòn.