Đậu hũ xào nấm ớt

Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ cỡ 1.5cm. Nấm hương ngâm trong nước ấm cho nở, sau đó đem rửa lại bằng nước cho sạch bụi bẩn, để ráo rồi cắt miếng nhỏ. Ớt chuông đỏ bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Hẹ tươi cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc cỡ 1.5cm.

Đun nóng chảo dầu, thả đậu vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Tận dụng dầu thừa, đun nóng trở lại, trút nấm vào đảo sơ. Kế đó thêm ớt vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh dầu hào và tiếp tục xào.