Cà tím 2 Trái
Đậu hũ non 2 Miếng
Nấm linh chi trắng 200 Gr
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 4 Cây
Dầu hào 1/2 Muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
Gừng băm 1/2 Muỗng cà phê
Ớt bột 1/2 Muỗng cà phê
Nước mắm 2 Muỗng cà phê
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Nấm linh chi trắng cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt miếng.
Cà tím rửa sạch cắt khúc ngắn, ngâm sơ với nước muối 10 phút vớt ra để ráo.
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, cho dầu ăn vào chảo chiên vàng đều. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi thơm, cho cà tím vào áp chảo xém cháy mặt, múc cà ra đĩa để riêng.
Tiếp theo dùng lại chảo cho thêm 1 muỗng cà phê dầu, phi thơm gừng tỏi, cho nấm và đậu hũ vào đảo đều, thêm vào nước mắm, hạt nêm, muối và ớt bột, đảo đều, đun khoảng 5 - 7 phút.
