Đậu hũ non sốt chua ngọt

Đậu hũ non cắt thành khoanh tròn dày cỡ 1.5-2cm. Sau đó lần lượt lăn đậu qua một lớp trứng rồi bột mì. Chuẩn bị một bát con, thêm nước sốt cà chua, đường, giấm và bột bắp vào trộn đều thành hỗn hợp sốt chua ngọt.

Làm nóng chảo với lượng dầu đủ sâm sấp mặt đậu khi chiên. Chờ dầu sôi, nhúng đầu đũa thấy sủi lăn tăn thì thả đậu vào chiên cho đến khi ngả màu vàng nâu thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.

Làm nóng một chảo khác với 1 muỗng canh dầu. Nếu tận dụng chảo dầu cũ thì bạn chắt bớt phần dầu thừa, làm nóng chảo trở lại. Cho hành tây và ớt chuông, thơm vào xào thơm. Kế đó mới thêm nước sốt, đảo đều và đun cho đến khi nước sốt đặc lại.

Trút đậu hũ chiên giòn vào, dùng tay cầm cán chảo lắc đều cho sốt phủ đều mà tránh cho miếng đậu bị vỡ nát. Đun thêm chừng 1 phút cho sốt thấm rồi tắt lửa.