Đậu hũ non 1 Miếng
Tôm tươi 15 Con
Thịt heo bằm 150 Gr
Hành tím băm 1 Muỗng cà phê
Tương ớt 1 Muỗng canh
Dầu ăn 200 ml
Bột chiên xù 2 Muỗng canh
Bột bắp 1 Muỗng canh
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Bột chiên giòn 1 Muỗng canh
Tương cà 1 Muỗng canh
Trứng gà 2 Quả
Dầu hào 1 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Đậu hũ rửa sạch, thấm khô nước, cho vào chén và nghiền nhỏ. Trứng cho vào chén, đánh tan.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ 10 con để lại đuôi cho đẹp, dùng dao rạch 1 đường dài ở bụng tôm. 5 con còn lại bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
Cho thịt heo bằm, tôm bằm vào tô đậu hũ, trộn đều với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột bắp, 1/2 chén trứng.
Múc hỗn hợp đậu hũ tôm thịt thành từng viên, ấn dẹt rồi đặt con tôm vào bao lại, nắn chặt tay và chừa phần đuôi tôm ló ra ngoài cho đẹp.
