Da heo 1 Kg
Tỏi băm 1 Muỗng canh
Gừng 3 Lát
Sả băm 1 Muỗng canh
Muối 3 Muỗng canh
Dầu ăn 200 ml
Ớt băm 1 Muỗng canh
Sả 3 Củ
Da heo, dùng dao cạo sạch các chất bẩn bám bên ngoài. Cho 1 muỗng canh muối lên miếng da chà xát rồi rửa sạch qua nước lạnh. Nấu nước sôi với 1 muỗng canh muối cùng 3 củ sả và 3 lát gừng đập dập. Để nước sôi 5 phút thì cho da vào luộc 5-7 phút. Đổ bì ra rổ, xả qua nước lạnh (bạn có thể ngâm qua nước đá lạnh).