Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Tiêu 1 Muỗng cà phê
Tỏi 5 Củ
Trứng gà 3 Quả
Cua biển 3 Con
Đường trắng 4 Muỗng cà phê
Nước mắm 2 Muỗng cà phê
Ớt 3 Trái
Giết cua: Phải giết cua trước khi chế biến để không bị rớt chân, càng) lấy đầu nhọn của dao Thái chọc vào đỉnh của yếm cua. Làm sạch cua, cọ bằng bàn chải đánh răng. Tách mai cua để riêng, lấy gạch cua ra chén, cắt cua ra làm đôi. Cho 1 ít hạt nêm và tiêu vào cua, lắc đều, để khoảng 15-20 phút cho thấm.
Bỏ bớt lòng trắng trứng gà, cho trứng ra chén, đánh tan. Rửa sạch cà chua, bỏ hạt, băm nhỏ.
Me: cho 1/2 hủ me vào 1/2 chén nước nóng để me rã ra. Lọc lấy nước me.
Bắc chảo dầu lên chiên cua, cho đến khi cua chuyển sang màu vàng thì để cua ra rổ cho ráo dầu.
Lấy 1 nồi to, đổ ít dầu, phi tỏi vàng lên. Cho cà chua vào, đổ thêm nước, thêm tất cả gia vị vào: đường, tiêu, hạt nêm, nước me, trộn đều trên chảo dầu để cà chua bấy nhỏ ra, sệt sệt.
