Thịt heo bằm 150 Gr
Củ sen 2 Củ
Rượu trắng 1 Muỗng canh
Muối 1/2 Muỗng cà phê
Bột gừng 1 Gr
Tiêu sọ 1 Gr
Nước tương 1 Muỗng canh
Dầu hào 1 Muỗng cà phê
Bột nở (baking powder) 1 Gr
Tiêu 1 Gr
Hành lá băm 1 Muỗng canh
Men nở 1 Gr
Trứng gà 1 Quả
Bột mì 20 Gr
Bột chiên giòn 40 Gr
Thêm hành lá xắt nhỏ và trộn đều. Củ sen gọt vỏ, thái khoanh dày khoảng ½ cm, nhưng không cắt rời hoàn toàn mà để lại một đoạn kết nối giữa hai khoanh, sau đó cho vào nước pha giấm, ngâm khoảng 5 phút là được. Nhét phần thịt đã trộn vào giữa hai lát củ sen. Lần lượt cho đến khi hết phần thịt hoặc hết các khoanh sen đã cắt.