Cốt lết nướng tảng

Với cách nướng này thì không những có được món thịt cốt lết nướng ngon tuyệt mà còn hoàn thành nhanh chống một lượng lớn thịt cốt lết nướng đáp ứng kịp thời cho khách trong các buổi tiệc.
4.0
( 166 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 12 người
Sườn cốt lết
2 Kg
Nước tương
2 Muỗng canh
Hạt tiêu
1/2 Muỗng cà phê
Mật ong
3 Muỗng canh
Bột ngũ vị hương
1 Bịch
Hoa hồi
1 Cái
Giấm
1 Muỗng canh
Thanh quế
15 Gr
Dầu hào
2 Muỗng canh
Đinh hương
2 Gr
Đường trắng
1 Muỗng canh
Tỏi
2 Tép
Muối
1 Muỗng canh
Dầu mè
1/2 Muỗng canh
Chanh
1/2 Trái

Hướng Dẫn Thực Hiện

160 phút
1

Cho vào nồi gồm 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu sọ cùng 15g thanh quế, 3 hoa hồi và ít đinh hương. Thêm vào 1 lít nước lọc, vắt thêm vào nửa trái chanh, đun sôi khoảng 15 phút thì tắt bếp, để nguội.

2

Thịt cốt lết rửa sạch, để ráo rồi ngâm với hỗn hợp trên khi đã nguội hoàn toàn. Ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ trong tủ lạnh.

3

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Lấy thịt đã ngâm ra khỏi hủ, lau khô rồi cho vào áp chảo.

4

Trộn đều 2 muỗng canh mật ong với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh dầu mè và 1 bịch bột ngũ vị hương để làm hỗn hợp quét.

6

Khi thịt áp chảo vàng đều thì dùng cọ phết đều hỗn hợp vừa trộn lên thịt rồi cho tiếp vào lò nướng ở 150 độ C.

7

Tổng thời gian nướng thịt là 120 phút. Trong đó, cứ 30 phút là lấy thịt ra phết hỗn hợp lên rồi mới nướng tiếp. Khi thời gian nướng được 90 phút thì tăng nhiệt độ nướng lên 180 độ C để lớp ngoài thịt được giòn.

8

Cho thịt cốt lết đã nướng ra đĩa, cắt nhỏ vừa ăn và thưởng thức.