Cốt lết chiên xù

Nhúng miếng sườn vào trứng. Áo đều miếng sườn với bột mì.

Nhúng miếng sườn vào trứng lần nữa. Làm như vậy để khi chiên miếng sườn vẫn giữ được độ ẩm và mềm, không bị khô. Rồi cuối cùng áo đều bột chiên xù.

Làm nóng dầu, cho sườn cốt lết vào chiên đến khi thấy vàng đều 2 mặt. Vớt ra để ráo dầu bớt.

Cắt sườn nhỏ, ăn với cơm nóng. Chấm với 1 chút tương ớt hay tương cà nữa là số 1 luôn.