Bơ 57 Gr
Trứng gà 1 Quả
Bột mì 60 Gr
Bột cacao 30 Gr
Kem phô mai 50 Gr
Mứt dâu 1 Muỗng canh
Đường trắng 50 Gr
Đường nâu 50 Gr
Muối nở (Baking soda) 1/2 Muỗng cà phê
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
Sữa tươi 1 Muỗng canh
Muối 1/4 Muỗng cà phê
Đường bột 50 Gr
Phần nhân bánh: cho 50g kem phô mai, 50g đường bột, 1 muỗng canh mứt dâu, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani vào âu và đánh đều thành hỗn hợp nhuyễn mịn, mượt rồi cho vào túi nilon bỏ vào tủ lạnh qua đêm. Phần vỏ: cho 57g bơ, 50g đường, 50g đường nâu vào âu và trộn đều rồi cho trứng cùng 1/2 muỗng tinh chất vani vào trộn thật đều. Sau đó cho 60g bột mì, 30g bột cacao, 1/2 muỗng baking soda, muối vào trộn đều. Cuối cùng cho sữa vào nhào thành khối bột mịn mượt, bọc bột lại để 2 tiếng.
Mở sẵn lò nướng trước 10 phút ở 180 độ C. Lót giấy nến lên khay bánh. Lấy bột ra, chia thành từng phần bột bằng nhau rồi vo tròn, dùng tay ấn dẹp bột, lấy phần nhân dâu ra múc 1 muỗng cho vào giữa bột và bọc kín, vo tròn lại. Làm như vậy đến khi hết thì để bánh lên khay và cho vào lò nướng 10 phút là bánh chín giòn, thơm ngon đấy. Lấy bánh ra đợi nguội một chút là có thể ăn.
