Cơm tấm Long Xuyên

Chuẩn bị món trứng kho. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho vào nồi 30gr đường thốt nốt, đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho 10gr hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo đổ vào nồi 400ml nước dừa, 20ml nước tương, 20ml nước mắm, 20gr dầu hào, 3-4 nhánh hoa hồi (khoảng 1 hoa) rồi khuấy đều. Đun cho nước sôi lên thì cho vào 5 quả trứng vịt đã luộc chín và lột vỏ, kho liu riu cho nước keo lại, trứng chuyển màu cánh gián đẹp mắt là được.

Khi ăn cắt thịt và trứng luộc ra thành những miếng nhỏ. Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị thêm bì và đồ chua để cho món cơm tròn vị hơn.

Đến với Long Xuyên ngoài những món như bún, hủ tiếu,... thì cơm tấm chính là một trong những món ăn đặc trưng mà bạn nên thưởng thức trước khi rời khỏi. Nhưng khi đã biết được công thức này thì không cần phải đi đâu xa nữa, ở nhà và tự nấu cho gia đình một bữa cơm tấm ra trò thôi nào.