Giã men cơm rượu cho nhuyễn, lược quay cho mịn. Rắc men cơm rượu lên khay nếp cẩm, dùng đũa hoặc tay trộn đều. Dùng kéo cắt một số lỗ nhỏ trên giấy bạc cho thoáng khí, rồi cho cơm đã trộn men vào giấy bạc, gói kín lại. Đặt một cái chén hay đĩa vào nồi, cho bọc cơm rượu nếp cẩm vào rồi đậy nắp nồi kín lại. Để ủ nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày.