Nấm hương 50 Gr
Cơm 2 Chén
Hạt nêm chay 2 Muỗng cà phê
Cà rốt 1 Củ
Thịt gà 100 Gr
Giấm 2 Muỗng cà phê
Dầu ăn 2 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Nước tương 2 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1/4 Muỗng cà phê
Tỏi 2 Muỗng cà phê
Dầu mè 1 Muỗng cà phê
Nấm hương ngâm vào nước 5 phút cho mềm và nở. Cắt bỏ cùi chỉ giữ lại chóp nấm và cắt lát mỏng.
Cà rốt rửa sạch, gọt hết vỏ, cắt hạt lựu hoặc cắt lát mỏng tùy ý.
Lườn gà rửa sạch, ngâm gà với 1 ít nước muối pha loãng cho sạch rồi vớt gà ra để ráo. Đặt nồi nước lên bếp, cho miếng lườn gà vào nồi, khi nước trong nồi sôi thì vặn lửa nhỏ, để có thể cho gà chín luôn bên trong.
Sau khi gà chín, lấy gà ngâm vào nước lạnh cho gà nguội đồng thời cũng giúp thịt gà săn hơn. Khi gà nguội thì, xé gà nhỏ.
Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo đã nóng thì cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi lên cho thơm thì cho nấm hương cắt sợi vào xào.
Tiếp tục cho cà rốt và gà xé vào chảo nấm hương đồng thời cho vào 2 muỗng cà phê giấm và 2 muỗng cà phê nước tương vào chảo trộn đều.
