Cơm chiên cà ri tôm

Tôm rửa sạch, bóc vỏ giữ lại đầu tôm, chẻ sống lưng lấy chỉ đen ra rồi thái nhỏ. Sau đó ướp tôm với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, bột cà ri, hành tím và tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trộn đều lên.

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng thì cho đầu tôm vào xào gần chín mới cho thịt tôm vào xào tiếp cho tôm chín tới và xúc ra bát. Vẫn cái chảo ấy, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho cơm nguội vào đảo đều cho cơm tơi ra, tiếp đến cho cà ri dầu, nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều. Rang cho cơm săn lại thì cho tôm đã xào chín, hành lá đảo đều rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.