Cóc 2 Kg
Ớt 6 Trái
Ớt bột 2 Muỗng canh
Đường trắng 300 Gr
Nước mắm 4 Muỗng canh
Muối 2 Muỗng canh
Cho 600 ml nước và 300 gr đường vào cái nồi sạch. Khuấy cho đường tan hết. Bắt lên bếp nấu nước đường cho sôi lên rồi tắt bếp để thiệt nguội. Khi nước đường nguội rồi thì cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột, và 6 trái ớt hiểm bằm nhỏ vào. Trộn đều để qua một bên.
Cóc thì gọt vỏ cho sạch rồi cho vô thau nước với 2 muỗng canh muối. Nước muối sẽ tạo vị đậm nhẹ cho món cóc và làm sạch nhớt. Ngâm cóc trong nước muối khoảng 20 phút thì vớt cóc ra rổ để cho ráo nước.
