Chuối lột vỏ, cho 1 muỗng cà phê muối vào. Xóc đều cho bớt chát, rửa sạch, để ráo. Nếu thích vị ngọt hơn, ướp chuối với 1 muỗng canh đường, xóc đều.
2
Gạo nếp vo sạch, để ráo. Cho nếp và 500 ml nước sôi, thêm ½ muỗng cà phê muối vào nồi cơm điện nấu chín thành xôi. Nếp chín cho dừa nạo vào, trộn đều. Chia làm 8 phần.
3
Trải một tấm màng bọc thực phẩm ra, cho một phần xôi vào, dùng màng bọc thực phẩm ép xôi dàn mỏng ra.
4
Đặt quả chuối vào giữa. Túm mép và hai đầu xôi lại.
5
Bao kín quả chuối. Quấn lá chuối xung quanh. Làm lần lượt cho hết chuối và xôi.
6
Cho chuối vào lò nướng đến héo lá và chín vàng xôi, hoặc nướng trên bếp than hoa.
7
Tháo bỏ lá chuối, cắt miếng vừa ăn và chan nước cốt dừa và thưởng thức.