Muối 1/4 Muỗng cà phê
Sữa tươi 750 ml
Chocolate đen 150 Gr
Lòng đỏ trứng gà 4 Cái
Bột cacao 25 Gr
Đường trắng 120 Gr
Bột bắp 32 Gr
Tinh chất vani 2 Muỗng cà phê
Đổ 625ml sữa tươi, 115g đường trắng, 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi và khuấy lên. Đặt nồi lên bếp và đun trên lửa vừa để món Chocolate pudding được ngon hơn và dinh dưỡng hơn, nấu đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng xung quanh nồi. Nấu như vậy sẽ mất khoảng 5 phút bạn nhé. Thêm chocolate vào nồi sữa, đảo nhẹ tay đến khi chocolate tan chảy hết (khoảng 4 phút) và hòa quyện cùng sữa thành hỗn hơp mịn mượt thì tắt bếp. Nhấc nồi xuống để qua một bên.
Tách lấy 4 lòng đỏ từ trứng và cho vào một âu lớn. Thêm 25g bột cacao, 32g bột bắp vào cùng và dùng phới lồng trộn cho lòng đỏ cùng các nguyên liệu khác quyện thật đều vào nhau. Múc 1 muỗng hỗn hợp sữa chocolate đã làm ở bước 1 vào hỗn hợp lòng đỏ cacao rồi trộn đều lên. Đổ hết toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ cacao ngược vào hỗn hợp sữa chocolate. Đánh đều hỗn hợp lên bằng phới lồng. Đun nóng hỗn hợp trở lại trên lửa vừa.
