Bột ngũ vị hương 1 Gói
Chim cút 4 Con
Dầu hào 2 Muỗng canh
Mật ong 1 Muỗng canh
Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
Xà lách 200 Gr
Giấm 1 Muỗng cà phê
Cà chua 2 Trái
Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Hành tây 1/2 Củ
Nước tương 1 Muỗng canh
Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
Muối 1 Muỗng cà phê
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Chim cút mua về rửa sạch với nước pha 1 muỗng cà phê muối, nhổ lại lông chim cho thật sạch, để ráo, chặt làm đôi. Sau đó, ướp chim cút với ngũ vị hương, mật ong, tỏi băm, nước tương khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Xà lách nhặt, rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt khoanh tròn như hình bên. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng.
Làm nóng dầu hào trong chảo, cho chim cút đã ướp gia vị vào, chiên vàng đều.
Khi chim cút chín, gắp ra đĩa có lót sẵn giấy nến để thấm dầu. Trộn đều hành tây với hạt nêm, đường trắng, giấm, tiêu trong 1 cái chén.
