Chè viên khoai lang đậu xanh

Vị bùi béo của đậu xanh và nước cốt dừa hòa cùng vị ngọt của khoai lang khiến món ăn dân dã này trở nên thật hấp dẫn, khó chối từ.

4.0

( 66 đánh giá )

Nguyên Liệu

Khẩu phần: 6 người

Bột nếp 100 Gr

Khoai lang 2 Củ

Bột báng 1 Muỗng canh

Đậu xanh không vỏ 150 Gr

Đường trắng 6 Muỗng canh

Nước cốt dừa 200 ml

65 phút

25 phút

Đậu xanh ngâm khoảng 2-3 tiếng đồng hồ cho nở rồi đem hấp chín.

Khoai lang rửa sạch, cắt khúc, đem hấp chín.

40 phút

Cho đậu xanh đã hấp vào máy xay nhuyễn với 3 muỗng canh đường trắng rồi nặn thành những viên tròn nhỏ bằng trứng cút.

Khoai lang đã hấp bóc bỏ vỏ, đem xay nhuyễn rồi trộn với 100g bột nếp. Sau đó bọc màn thực phẩm lại, để ủ khoảng 20 phút.

Bột sau khi đã ủ, ngắt từng viên tròn, ấn dẹp rồi cho nhân đậu xanh vào giữa bọc kín lại. Làm đến hết chỗ đậu và khoai.

Cho những viên khoai lang bọc đậu xanh vào trong nồi nước sôi luộc khoảng 3-4 phút, vớt ra, xả với nước lạnh.

Tiếp đến, đun sôi 200 ml nước cốt dừa với 3 muỗng canh đường trắng trong nồi khác rồi thả các viên khoai lang bộc đậu xanh vào.

Đun tiếp 10-15 phút thì cho bột báng vào, đun lửa nhỏ đến khi bột báng nở và trở nên gần trong suốt thì tắt bếp.

Múc chè ra chén và thưởng thức.