Sầu riêng 200 Gr
Nhãn tươi 200 Gr
Mít 200 Gr
Sữa tươi có đường 300 ml
Xoài chín 1 Trái
Trái bơ 1 Trái
Chuối 2 Trái
Bột rau câu 10 Gr
Đường trắng 50 Gr
Nấu sôi 500ml nước. Cho bột rau câu và đường trắng vào, nấu sôi thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, pha chút màu thực phẩm đỏ rồi cho ra hộp nhựa. Tiếp đó, đổ hỗn hợp thạch này ra một cái hộp hoặc cái khay nào đó và để vào ngăn mát của tủ lạnh để thạch được đông lại thì đem cắt ra thành các hình sợi là xong phần thạch chè.
Chuẩn bị trái cây tươi cho chè Thái: Cắt bỏ cùi mít, lột lấy múi. Dùng dao cắt một đường trên múi mít, móc bỏ hạt rồi cắt sợi. Lột vỏ chuối, cắt miếng vừa ăn.
