Bột báng 100 Gr
Bột rau câu dẻo 5 Gr
Khoai môn 1 Củ
Bột năng 2 Muỗng canh
Đường phèn 90 Gr
Nước 2 Lít
Lá dứa 3 Lá
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Bột báng vo qua với nước rồi cho vào nồi, đổ ngập nước đun đến khi bột báng chuyển trong là được. Đổ bột báng ra rổ rồi xả kĩ qua với nước lạnh.
Đổ 1.5 lít nước vào nồi, cho khoai môn vào đun. Khi khoai môn chín mềm, bạn vớt khoai môn ra bát, giữ lại phần nước luộc khoai môn trong nồi để nấu chè. Đổ 500ml nước vào nồi, thêm 90gr đường phèn vào nồi đun đến khi nước sôi thì đổ từ từ 5gr bột thạch rau câu vào nồi khuấy đều tay để bột thạch tan hết.
